اهمیت سنجش بافت جهت کنترل کیفی
امروزه روش سنجش بافت وسیله حواس جای خود را به روش سنجش بافت وسیله دستگاه سنجش بافت (Texture Analyzer) داده است که روش ... Melting point, Bending, Puncture, Resilience,
Relaxation,
Shear Strength, Springiness, Stiffness ...